Tagliatelle all’uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle all’uovo", scopri come si prepara.
Tagliatelle all’uovo
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
Preparazione a mano
Fate la fontana con la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro.
Mettete le uova al centro della fontana con un pizzico di sale.
Iniziate ad impastare con la forchetta e poi proseguite con le mani.
Lavorate la pasta fino a quando sar omogenea e morbida ed eventualmente aggiungere se serve un p di farina o un p di acqua.
Formate una palla.
Coprite la palla con un telo umido e lasciate riposare per almeno 30 minuti
Preparazione con l’impastatrice
Mettete la farina nella ciotola dell’impastatrice, aggiungete le uova e un pizzico di sale.
Iniziate ad impastare per circa 10 minuti aggiungendo , se serve, un p di farina o un p di acqua.
Portate l’impasto sulla spianatoia e formate una palla
Coprite la palla con un telo umido e lasciate riposare per almeno 30 minuti
Dopo il riposo formate le sfoglie di pasta con sfogliatrice (io utilizzo Imperia pasta presto e ho usato la penultima tacca).
Stendete le sfoglie di.
