Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè", scopri come si prepara.

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Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè

il gattoghiotto
Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè
Ingredienti
  • aglio
  • broccoli
  • cavolo
  • grano saraceno
  • noci
  • olio
  • pasta tipo tagliatelle
  • peperoncino
  • ricotta fresca
  • sale
Ricetta

...Procedimento:1) Tagliate il broccolo romanesco in cimette. Saltatelo in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino fresco tritato, abbassate la fiamma e brasatelo coprendolo con un coperchio. Cuocete finch il broccolo non sar tenero ma ancora compatto, regolate di sale e di pepe.2) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conservate un po' di acqua di cottura. 3) In una padella scaldate un filo d'olio e tostatevi il berber, aggiungete quindi la pasta, la ricotta e stemperatela con un po' di acqua di cottura. Unite anche il...

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