Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè", scopri come si prepara.
Tagliatelle di grano saraceno con broccolo romanesco, ricotta e berberè
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- cavolo
- grano saraceno
- noci
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- peperoncino
- ricotta fresca
- sale
Ricetta
Procedimento:1) Tagliate il broccolo romanesco in cimette.
Saltatelo in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino fresco tritato, abbassate la fiamma e brasatelo coprendolo con un coperchio.
Cuocete finch il broccolo non sar tenero ma ancora compatto, regolate di sale e di pepe.
2) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conservate un po' di acqua di cottura.
3) In una padella scaldate un filo d'olio e tostatevi il berber, aggiungete quindi la pasta, la ricotta e stemperatela con un po' di acqua di cottura.
Unite anche il broccolo romanesco e una manciata di noci, regolate di sale e lasciate insaporire qualche istante.
Servite con un giro di olio a crudo.
Cucina light Cucina vegetariana Essenza Pasta secca Primi.
