orzo alla zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "orzo alla zucca", scopri come si prepara.
orzo alla zucca
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- orzo
- pepe
- rosmarino
- sale
- spinaci
- zucca
Ricetta
Procedimento:
Per prima cosa mettere 3/4 di zucca in forno, pulita ma con la buccia, e farla cuocere in forno caldo per almeno 20 minuti a 200 gradi.
Tagliare la cipolla sottilmente e versarla in un tegame con due cucchiai di olio.
Lasciare appassire la cipolla, fino a quando diventa trasparenti.
Aggiungere l’orzo e farlo tostare un paio di minuti.
Pulire e tagliare a cubetti la restante zucca e aggiungerla all’orzo e coprire con il brodo vegetale.
Lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Verificare la cottura dell’orzo che dovr essere traslucido e gonfio e aver assorbito completamente, o quasi a discrezione, il liquido di cottura.
Pulire la zucca cotta in forno e privarla della buccia.
Frullarla, con un frullatore a immersione, fino a renderla liscia e cremosa.
Guarnire con aghi di rosmarino e spegnere il fuoco.
Aggiungere un po’ di crema di zucca e mantecare l’orzo.
Servire condendo con.
