Nidi di catalogna su crema di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nidi di catalogna su crema di zucca", scopri come si prepara.
Nidi di catalogna su crema di zucca
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- burro
- coste
- curcuma
- fecola di patate
- fegato
- formaggi
- mozzarella
- noci
- olio
- patate
- pepe
- porri
- puntarelle
- sale
- verdure
- zucca
Ricetta
tagliate a pezzi stufate in poco olio evo in una casseruola a bordi alti.
Ricopriamo di acqua e aggiustiamo di sale e pepe.
Tempo di cottura della crema di zucca Lasciamo cuocere per 30 minuti, passiamo a setaccio le verdure e facciamo addensare con un cucchiaio di fecola di patate per un risultato cremoso; mescoliamo un cucchiaino di curcuma.
Un consiglio Per un risultato pi vellutato aggiungiamo a crudo una noce di burro e mantechiamo.
Prepariamo la catalogna immergendo le coste per 5 minuti in acqua bollente salata, aggiungiamo la parte verde e lasciamo altri 5 minuti.
Coliamo strizzando bene e facciamo asciugare su carta da cucina.
In una padella scaldiamo un po' d'olio con uno spicchio d'aglio dove sciogliamo le acciughe, aggiungiamo la catalogna e facciamo insaporire a fiamma vivace per qualche minuto.
Prepariamo in teglia unta d'olio la catalogna arrotolata in modo da formare.
