Savoiardi modicani ” Frincozza “
Ricetta, ingredienti e consigli per "Savoiardi modicani ” Frincozza “", scopri come si prepara.
Savoiardi modicani ” Frincozza “
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- farina 00
- lievito
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento : in due ciotole
dividere i rossi dagli albumi
insieme devono pesare 250 gr.
montare gli albumi a neve ferma
lavorare in planetaria con la frusta i rossi con lo zucchero
per almeno 10 minuti o fino a quando
il composto risulti cremoso
mettere il gancio e aggiungere man mano la farina
il lievito e la vanillina lavorare bene ( anche a mano )
per altri 10 minuti fino ad ottenere un composto soffice
incorporare man mano gli albumi montati a neve
preparare le teglie con carta forno o imburrate
accendere il forno a 180 con il cucchiaio o sac a poche formare dei dischi o
filoncini distanziati tra loro e massimo tre per fila
cospargere lo zucchero sopra
se si utiliza il cucchiaio consiglio di metterne mezzo per volta
e di preparare e infornare 1 teglia per volta perch tendono ad allargarsi
cuocere per circa 15/18 minuti max [.
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