Polpo con olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo con olive e capperi", scopri come si prepara.
Polpo con olive e capperi
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Ingredienti
- capperi
- carote
- cipolla bianca
- menta
- olio
- olive nere
- olive verdi
- peperoncino
- polipi
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa vi dico che ho acquistato il polpo surgelato dal mio pescivendolo e l’ho scongelato la sera prima mettendolo nel frigorifero.
Pesate gli ingredienti.
Pelate la cipolla e spuntate la carota, anche questa andr pelata, lavate preparate anche il sedano, lavate tutte le verdure.
Lavate sotto acqua corrente il polpo in tutte le sue parti, poi tamponatelo mettendolo su un canovaccio, potete anche utilizzare la carta da cucina.
Disponetelo su un tagliere e incidete la sacca, quindi togliete utilizzando un coltello gli occhi e il becco.
Estraete le interiora e risciacquatelo accuratamente.
Il polpo surgelato a differenza di quello fresco non ha bisogno di essere battuto con il batticarne, perch ha gi subito il processo di frollatura essendo appunto stato surgelato.
Versate abbondante acqua fredda in un’ampia pentola poi adagiate il polpo, e le verdure tagliate a pezzetti.
Cucinate il polpo a fiamma dolce per 40 minuti al massimo,.
