Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- carote
- cipolline
- olio
- olive
- patate
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
ProcedimentoLessate le patate, imergendole in una pentola piena di acqua fredda, portare a bollore e lasciare cuocere per circa trenta minuti.
Pulite il polpo (o lasciatelo pulire al pescivendolo) e sciacquatelo abbondantemente.
Portate a bollore l'acqua in una capiente pentola, immergete i tentacoli del polpo tre/quattro volte per farli arricciare; a questo punto calatelo completamente in acqua.
Lasciate cuocere circa 40 minuti, controllando la cottura infilzando una forchetta alla base dei tentacoli: il polpo risulter cotto quando la forchetta entrer facilmente.
Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua e poi tagliatelo a pezzetti.
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle o cubetti, sbucciate e grattuggiate la carota.
Preparate il piatto da portata, disponete le patate e cospargete la carota grattuggiata, la cipollina, il sedano tagliato piccolo e le olive.
Al di sopra poggiate il polpo - che intanto avrete tagliato a pezzi.
In una ciotolina a parte.
