Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Migliaccio", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo la frolla come di consueto, quindi su una spianatoia metto le farine a fontana, poi al centro le uova, lo zucchero, il burro e la scorza di limone, impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigo a riposare per almeno un’ora.
Nel frattempo preparo il ripieno, in un pentolino metto il latte, il burro, e la scorza di limone accendo il fornello e quando il burro si sar sciolto e il latte tiepido aggiungo il semolino, mescolo fino a quando raggiunger la consistenza di una crema pasticcera.
Lo lascio freddare e in un’altra ciotola metto la ricotta, lo zucchero, lo strega e l’aroma di fiori d’arancio, mescolo con una forchetta o una frusta e metto in frigo a riposare.
Quando il semolino sar tiepido aggiungo un uovo per volta mescolando con una frusta elettrica o una forchetta fino a raggiungere un composto omogeneo a questo punto unisco il semolino alla.