La ricetta MIGLIACCIO DOLCE O ZEPPOLA DI CARNEVALE è un dolce morbido e genuino, composto da ingredienti semplici e senza lievito. Viene spesso chiamato “migliaccio” e con l’aggiunta di ricotta, per altri “zeppola di carnevale”. Questo piatto rappresenta un’espressione della tradizione culinaria italiana e ha un sapore inconfondibile che ricorda i giorni di carnevale.
Preparazione:
- Prepariamo una bella pentola capiente per essere sicuri che girando non versiamo fuori il contenuto. Misurare prima tutti i liquidi.
- Versare nella pentola l’olio di oliva facendolo cadere a pioggia mentre si mescola con un cucchiaio di legno;
- Quando la semola è ben diluita aggiungere lo zucchero, continuare a mescolare e incorporare l’acqua.
- Mettere sul fuoco, a fuoco medio, continuando a girare fino a quando si forma l’impasto.
- Togliere la pentola dal fuoco lasciare raffreddare un po’, aggiungere le gocce di cioccolato e girare bene.
- Scaldare il forno a 220° C, imburrare una teglia e infornare per 40 – 50 minuti circa.
- Il momento di servire, il piatto è pronto per essere gustato. Dopo averlo lasciato raffreddare bene, si può decorare con zucchero semolato e farcire, se gradito, con ricotta e marmellata.
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