Crostini di cavolo al forno alla toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini di cavolo al forno alla toscana", scopri come si prepara.
Crostini di cavolo al forno alla toscana
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- cavolo bianco
- crostini
- melanzane
- olio
- pane raffermo
- pane toscano
- pepe
- pomodori
- sale
Ricetta
preparazione semplice e anche low cost, che di questi tempi sicuramente non guasta.
I crostini di cavolo sono infatti un piatto di recupero, tipico delle campagne, quando le massaie sapevano come sfamare la famiglia con pochissimo a disposizione.
Ingredienti:- fette di pane raffermo- 1 cavolo bianco- 1 cavolo romanesco- olio evo- 1 spicchio di aglio- sale- pepe biancoRiempite una pentola per cuocere la pasta di una spanna d'acqua, portate ad ebollizione e poi inserite la parte per scolare la pasta con i 2 cavoli interi con anche le foglie.
Coprite con il coperchio e adagiate un foglio di carta da cucina bagnato di aceto.
Questo trucchetto serve per non diffondere troppo per la cucina l'odore del cavolo in cottura.
Cuocete a fuoco vivo per circa un quarto d'ora, poi togliete i cavoli e lasciateli intiepidire prima di usarli e avendo cura di non buttare l'acqua di cottura.
Essendo questa una ricetta di recupero, una volta si preparava per smaltire il pane vecchio.
