Impepata di cozze e vongole su letto di crostini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impepata di cozze e vongole su letto di crostini", scopri come si prepara.
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Impepata di cozze e vongole su letto di crostini
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- aglio
- arselle
- cipolla
- cozze
- crostini
- mitili
- olio
- pane tostato
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori da sugo
- pomodorini
- scalogno
- sugo
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...tagliati, facciamo asciugare un po' il sugo a fiamma alta, quindi aggiungiamo una parte dell'acqua filtrata delle cozze e delle arselle. Alziamo la fiamma e facciamo cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso. Quando ancora abbastanza liquido, aggiungiamo le cozze e le vongole, avendo cura di toglierne una buona parte dal guscio e lasciare solo le piu' grandi intere. Accendiamo il forno a 200 con il grill, facciamo abbrustolire le fette di pane, che sistemeremo poi nei piatti fondi. Se si gradisce, possiamo strofinare le fette dipane con uno spicchio d'aglio, verra' tutto...
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