Impepata di cozze e vongole su letto di crostini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impepata di cozze e vongole su letto di crostini", scopri come si prepara.
Impepata di cozze e vongole su letto di crostini
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Ingredienti
- aglio
- arselle
- cipolla
- cozze
- crostini
- mitili
- olio
- pane tostato
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori da sugo
- pomodorini
- scalogno
- sugo
- vino bianco
- vongole
Ricetta
tagliati, facciamo asciugare un po' il sugo a fiamma alta, quindi aggiungiamo una parte dell'acqua filtrata delle cozze e delle arselle.
Alziamo la fiamma e facciamo cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso.
Quando ancora abbastanza liquido, aggiungiamo le cozze e le vongole, avendo cura di toglierne una buona parte dal guscio e lasciare solo le piu' grandi intere.
Accendiamo il forno a 200 con il grill, facciamo abbrustolire le fette di pane, che sistemeremo poi nei piatti fondi.
Se si gradisce, possiamo strofinare le fette dipane con uno spicchio d'aglio, verra' tutto piu' profumato.
Distribuiamo i mitili con il sughetto sopra le fette.
Mettiamo abbondante pepe nero sopra il tutto e portiamo subito in tavola.
Impepata di cozze e vongole, su letto di.
