Verdure fritte in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verdure fritte in pastella", scopri come si prepara.
Verdure fritte in pastella
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Ingredienti
- acqua gassata
- albumi
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina 00
- fiori di zucca
- olio per friggere
- pastella
- peperoni
- peperoni gialli
- sale
- zucchine
Ricetta
preparando la pastella.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
In un’altra ciotola setacciate la farina, salate con 1 pizzico di sale e versate a filo l’acqua, mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Verdure fritte in pastella: prima di aggiungere gli albumi
Una volta che la farina sar ben sciolta, aggiungete gli albumi e mescolate dall’alto verso il basso cos da non smontarli.
Verdure fritte in pastella: aggiungete gli albumi
Quando sar pronta, lasciate riposare la pastella coprendola con della pellicola da cucina.
Verdure fritte in pastella: la pastella a riposo
Passate quindi a preparare le verdure: togliete i pistilli con molta delicatezza, quindi lavateli velocemente ed asciugateli con carta cucina.
Pulite e tagliate a pezzetti le altre verdure (io le cipolle le ho tagliate ad anelli).
Verdure fritte in pastella: verdure pronte al tuffo
Mettete l’olio a scaldare e, quando avr.
