Pasta con carciofi e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con carciofi e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Pasta con carciofi e pancetta affumicata
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- carciofi
- limoni
- maiale
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo mezze maniche
- pasta tipo tortiglioni
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione della pasta con carciofi e pancetta affumicata: mettere al fuoco una pentola con tredita d’acqua per cuocere i carciofi;
pulire i carciofi e i loro gambi: togliere tutte le foglie esterne dure e spuntarli (lasciaresolo la parte tenera), sbucciare pazientemente i gambi;
mettere subito i carciofi nell’acqua con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e poi sciacquarli in acqua corrente; tagliare i carciofi a fette sottili e i gambi a rondelle, tuffarli in acqua bollente con un po’ di sale e poche gocce di limone;
cuocere per 8 minuti e poi scolarli; mettere in una padella che possa contenere dopo la pasta, tre giri d’olio, la pancetta tagliata a striscioline e i carciofi, fare insaporire un attimo e poi bagnare con il vino, coprire e fare cuocere per 10 – 12 minuti, scoprire e fare asciugare; lessare la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo consigliato sulla confezione, scolarla e.
