Gnocchetti al pesto di pomodori secchi e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti al pesto di pomodori secchi e noci", scopri come si prepara.
Gnocchetti al pesto di pomodori secchi e noci
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Ingredienti
- basilico
- farina
- fave
- finocchietti selvatici
- noci
- olio
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo gnocchi
- pesto
- pomodori secchi
- sale
- semola di grano
- timo
- zucchine
Ricetta
preparato la sera prima).
2) Riprendete l'impasto e formate tanti cordoncini di 1 cm circa di diametro.
Infarinate e tagliate ciascun cordoncino in pezzetti lunghi 1-2 cm.
Fate rotolare ciascun pezzetto sul rigagnocchi, esercitando una leggera pressione con l'indice e il medio fino ad ottenere la caratteristica forma leggermente concava degli gnocchi.
3) Disponete gli gnocchetti ben distanziati su un vassoio infarinato.
Potete utilizzarli subito o conservarli per un mese in freezer: baster aspettare che siano congelati per raccoglierli in un sacchetto di plastica (su cui avrete scritto la data!).
Per il pesto80 g di pomodori secchi 30 g di noci sgusciate 20-30 g di pecorino Timo fresco Olio extravergine d'oliva1) Riunite nel mixer i pomodori secchi (scolati e asciugati con carta assorbente), le noci sgusciate, il pecorino sbriciolato grossolanamente e il timo fresco.
Frullate fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea, aggiungendo olio extravergine d'oliva.
