Il pane fatto in casa con Emile Henry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pane fatto in casa con Emile Henry", scopri come si prepara.
Il pane fatto in casa con Emile Henry
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- burro
- farina
- lievito
- marmellata
- miele
- miele di acacia
- pagnotta
- pane
- sale
Ricetta
preparare l'impasto per il pane: in una ciotola (o in una palenetaria) sciogliete il lievito con l'acqua tiepida e il cucchiaino di miele, che sar il cibo dei batteri che lavoreranno per la lievitazione!Una volta sciolto il lievito madre aggiungete le farine miscelate e continuate a impastare, per ultimo aggiungete poi il sale, ricordate di mettere il sale SEMPRE come ultimo ingrediente!Quando l'impasto sar liscio, trasferite tutto su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorare a mano dando delle pieghe a portafoglio prima in un senso, poi girando il pane di 90 gradi.
Trasferite l'impasto una ciotola, coprite con un panno o con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa 3 ore in un luogo a temperatura costante, lontano da correnti d'aria.
Passate tre ore date di nuovo due giri di pieghe a portafoglio prima in un senso e poi girando il pane di 90 gradi.
Rimettete il pane nella ciotola e lasciate lievitare per un'altra ora.
Adesso ci.
