Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE DOLCE DI FARRO MONOCOCCO CON LIEVITO MADRE E MELE ROSA", scopri come si prepara.
tagliati in pezzi3 mele rosa dei Sibillini a pezzetti 10 gherigli di nociun cucchiaio di semi di aniceNell'impastatrice sciogliere il primo lievito nei liquidi insieme allo zucchero di canna.
Aggiungere la farina a cucchiaiate e impastare per una decina di minuti fino a che l'impasta sar liscio.
A questo punto fate incorporare il burro poco alla volta e i semi di anice.
Quando l'impasto si staccher dalla ciotola sar pronto.
Date almeno tre giri di pieghe a tre con un intervallo di quindici minuti.
Lasciate lievitare in forno spento fino al raddoppio.
Ci vorranno molte ore ma se partite la mattina presto potete cuocere la sera tardi o viceversa impastare la sera e cuocere il giorno dopo.
Io ho iniziato alle 8 di mattina e ho infornato alle 9 di sera.
Quando l'impasto sar pronto dividetelo in due parti e allungatele come nella foto inserendo nella pasta la frutta secca.
Intrecciate i due filoni e lasciate lievitare per due o tre ore in base alla temperatura del.