Chips di patate dolci al curry e fior di sale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chips di patate dolci al curry e fior di sale", scopri come si prepara.
Chips di patate dolci al curry e fior di sale
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Ingredienti
- birra
- curry
- erbe aromatiche
- olio di semi
- paprica
- patate
- peperoncino
- sale
- trito aromatico
Ricetta
Procedimento:1 ) Prendete le patate dolci e mondatele accuratamente.
Sciacquatele in acqua fredda, asciugatele bene e tagliatele e fettine molto sottili avvalendovi dell'ausilio di una mandolina.
Questo passaggio fondamentale, se tagliate le patate a mano rischiate che vengano troppo spesse risultando cos molli dopo la frittura e non croccanti come devono essere.
2) Scaldate l'olio di semi per frittura fino a che non sar ben caldo.
Per capire se ha raggiunto la giusta temperatura vi baster immergere nell'olio un cucchiaio di legno o uno stecchino, se l'olio comincer a soffriggere vuol dire che potete iniziare con la frittura.
3) Friggete poche fettine di patata per volta, accertatevi che l'olio non sia troppo caldo altrimenti le patate risulteranno troppo brunite.
Quando saranno pronte tamponatele con carta da cucina, cospargetele con il curry e il fior di sale.
Potete usare la fantasia e sostituire il curry con il peperoncino o la paprica,.
