FOCACCIA BARESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FOCACCIA BARESE", scopri come si prepara.
FOCACCIA BARESE
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Ingredienti
- farina 00
- focaccia
- lievito
- olio
- olive
- origano
- patate
- pomodorini
- sale
- semola
- zucchero
Ricetta
Preparazione :Preparate il lievitino.
Stemperate il lievito madre nell' acqua intiepidita, aggiungete la farina e mescolate.
Coprite a campana e lasciate riposare a 23C per 4 ore.
Preparate l' impasto.
Sbucciate e schiacciate la patata con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Mescolate le farine entro la bacinella della planetaria.
Formate nel centro una conca e versate il lievitino, lo zucchero, l' olio e met di acqua.
Cominciate ad impastare.
Aggiungete il pur di patata e gradatamente l' acqua restante, fino a prendere un' impasto liscio e non appiccicoso.
Tenete da parte un pochino d'acqua per sciogliere il sale che sar messo per ultimo.
Ponete l' impasto in una terrina ben oliata, coprite con pellicola transparente e posizionate in luogo tiepido.
Lasciate lievitare per almeno 8 ore.
Potete preparare l' impasto la sera precedente e lasciarlo lievitare per tutta la notte.
Oliate abbondatemente una teglia rotonda da forno (diametro 35.
