Zuppa di ceci e quinoa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci e quinoa", scopri come si prepara.
Zuppa di ceci e quinoa
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- ceci
- erbe aromatiche
- olio
- pane tostato
- passata di pomodoro
- pomodori
- porri
- quinoa
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- timo
Ricetta
Procedimento: Tagliare a dadini il sedano e la carota.
Tagliare finemente la parte bianca del porro.
In un tegame dai bordi alti versare l'olio e le verdure .
fare insaporire.
Preparare il trito con le erbe aromatiche e unirlo alle verdure.
Aggiungere la passata di pomodoro, i ceci sgocciolati e risciacquati.
Coprire con il brodo vegetale bollente.
Cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo risciacquare molto bene la quinoa e cuocerla per 15/20 minuti (vedere i tempi di cottura riportati sulla confezione).
A fine cottura aggiungerla alla zuppa cotta.
Oppure
Dopo venti minuti dalla cottura della zuppa versarla direttamente nel tegame delle verdure e portare a cottura insieme.
Servire con un filo d'olio evo e fette di pane abbrustolito.
Bon Apptit !! Primi Piatti Minestre e Zuppe .
con i Porri timo.
