Lagane con la mollica e vino cotto (lagh’n c la mddic)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lagane con la mollica e vino cotto (lagh’n c la mddic)", scopri come si prepara.
Lagane con la mollica e vino cotto (lagh’n c la mddic)
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/
Ingredienti
- arance
- cannella
- farina di semola
- mandarini
- mandorle
- mollica di pane
- olio
- pane
- pasta tipo lagane
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- semola di grano
- uova
- uva
- vino
Ricetta
procedimento.
INGREDIENTI
– 300 gr farina di semola di grano duro
– acqua qb
– sale qb
– 250 gr mollica di pane circa
– buccia 2 arance o 4 mandarini
– olio evo qb
– 1 pizzico di cannella
– 2 pugnetti di uva sultanina
– 4 manciate di mandorle tostate
– 1 litro di vino cotto
PROCEDIMENTO
Le lagane sono simili alle classiche tagliatelle se non fosse per il loro bordo zigrinatao.
Preparate la sfoglia, sottile, per fare le lagane (il procedimento per la pasta fatta in casa la trovate nell’apposita sezione dedicata) aiutandovi con la macchinetta.
Tagliate poi delle strisce di circa 2 cm con la rondella.
Mettetele ad asciugare.
Grattugiate la buccia di due arance, poi sbriciolate la mollica di pane molto finemente.
In una padella antiaderente aggiungete un filo di olio evo, la mollica di pane sbriciolata,la buccia grattugiata delle arance e il pizzico di cannella .
Fate rosolare bene.
Una volta cotta fate.
