Lagane e ceci tradizione cucina lucana..

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lagane e ceci tradizione cucina lucana..", scopri come si prepara.

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Lagane e ceci tradizione cucina lucana..

Le torte di Marghe
Lagane e ceci tradizione cucina lucana..
Ingredienti
  • aglio
  • bicarbonato
  • ceci
  • cipolla
  • farina
  • olio
  • pasta tipo lagane
  • pasta tipo tagliatelle
  • peperoncino
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • strutto
  • vino
Ricetta

...Procedimento per le lagane e ceci Mettete iceci a bagno la sera prima in acqua con mezzo cucchiaino di bicarbonato e poi la mattina seguente sciacquateli e metteteli a cuocere in acqua fredda con l'aggiunta della cipolla, aglio, sedano,un mazzetto di salvia e rosmarino legati con dello spago da cucina. Quando i ceci hanno raggiunto il giusto grado di cottura,toglietene la met e schiacciatele con una schiumarola rimettetele insieme nella pentola con iceciinteri e lasciate cuocere a fiamma bassa per ancora 5 minuti. Ora prepariamo le lagane che sono delle tagliatelle...

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