Cornetti di pan brioche con lievito madre, senza grassi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti di pan brioche con lievito madre, senza grassi", scopri come si prepara.
Cornetti di pan brioche con lievito madre, senza grassi
https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti
- brioches
- confettura
- farina
- latte
- lievito
- miele
- nutella
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione :Mescolare il lievito madre con 100 g farina setacciata in precedenza, presa dai 500 g, con un cucchiaino di miele e con l'acqua direttamente nel contenitore della planetaria e lasciare lievitare per circa 2,30 ore.
Aggiungere la farina rimasta, la vanillina, il cucchiaino di miele rimasto, lo zucchero, il latte tiepido, l'uovo, il sale e mettere in funzione e far lavorare per circa 5 minuti.
Raccogliere l'impasto e lavorarlo leggermente per formare una palla.
Metterla in una terrina, coprire con una pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e metterla nel forno spento, con solo la lucina accesa.
Lasciare lievitare per circa 4 ore.
Riprendere l'impasto e tirarlo con il mattarello in una sfoglia sottile di circa 2 mm su una spianatoia grande.
Dividere in 12 spicchi e arrotolare ognuno su se stessi partendo dalla parte pi larga per dare la forma ai cornetti.
Sistemarli man mano su una teglia foderata con carta da forno e lasciare.
