gnocchi di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di zucca", scopri come si prepara.
gnocchi di zucca
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- sale grosso
- salvia
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione:
Per iniziare prendi la zucca e cuocila in acqua calda per 5-10 minuti.
Tagliala per met e con la buccia,
disponila in una placca da forno cosparsa sul fondo con del sale grosso.
Copri la zucca con un foglio di alluminio e mettila a cuocere in forno a 180 gradi per un'ora.
Quando la zucca sar cotta, lasciala raffreddare:
sbuccia e passa la polpa con l’aiuto di uno schiacciapatate per ottenerne un composto cremoso simile ad una purea.
Per l'impasto degli gnocchi di zucca, metti la polpa della zucca schiacciata in una terrina e aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata.
Aggiungi anche l'uovo e la farina e mescolate bene il tutto.
Controlla la consistenza dell'impasto: sar pronto quando risulter morbido al tatto ma non si attaccher alle dita.
Inizia a preparare gli gnocchi.
Prepara il piano di lavoro con un po' di farina e tagliate una piccola parte del composto che arrotolerai con le mani, cos da comporre dei piccoli.
