Taralli pugliesi integrali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taralli pugliesi integrali", scopri come si prepara.
Taralli pugliesi integrali
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Ingredienti
- aglio
- coste
- farina integrale
- olio
- peperoncino in polvere
- pomodori
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e impastare bene con il vino, l'olio e il sale, fin quando l'impasto non risulter liscio e omogeneo.
Formare una palla, coprirla con un panno umido e, nel frattempo, mettere a bollire abbondante acqua salata in una pentola grande.
Prendere l'impasto e dividerlo in tre palline e impastare ogni pallina con l'aroma scelto, poi ricavare dalla pasta dei cilindri del diametro di circa mezzo centimetro e di circa 6/8 centimetri di lunghezza, da chiudere su se stessi facendo combaciare le due estremit.
Versare i tarallini crudi nell'acqua bollente e raccoglierli con una schiumarola appena iniziano a galleggiare in superficie, quindi sistemarli su un canovaccio di cotone asciutto e tamponarli leggermente con un altro panno.
Lasciare che i taralli asciughino per alcune ore (pi si asciugano, meglio ) e successivamente trasferirli sulla teglia rivestita di carta forno.
