Carciofi ripieni gratinati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni gratinati", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni gratinati
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- olio
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite i carciofi togliete le foglie esterne e pi dure e il gambetto.
Mettete i carciofo in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone in modo che non anneriscano).
In un mixser tritate il pane raffermo, il prezzemolo, il pecorino, il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe, e olio di oliva quanto basta a inumidire il tutto, (4 cucchiai) deve risultare una farcia sgranata ma soffice.
Riempite ogni carciofo, allargando bene la parte superiore per fare entrare il ripieno .
Disporre i carciofi, 'in piedi' con il ripieno in alto, in una teglia dai bordi alti e aggiungere sul fondo un poco di olio e uno spicchio di aglio.
Fate rosolare per 8 minuti e aggiungete un bicchiere di acqua calda.
Coprire la teglia con il coperchio e cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti, oppure finch il carciofo non sar tenero.
Se volete fate dorare i carciofi, per 5 minuti al grill in forno gi caldo a 220 gradi.
Spero che questa ricetta.
