Mini canederli di cotechino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini canederli di cotechino", scopri come si prepara.
Mini canederli di cotechino
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carne di maiale
- cotechino
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- lenticchie
- maiale
- mollica di pane
- noci
- pane raffermo
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- sale
- salvia
- timo
- uova
- zampone
Ricetta
preparazioni, basta solo avere un po' di fantasia.
Il cotechino un salume che si prepara riempiendo un budello (se si usa la zampa del maiale, allora si parla di zampone) con carne di maiale, generalmente con dei tagli non molto pregiati.
Ma vediamo come usare il cotechino avanzato, quindi gi cotto, per preparare degli ottimi canederli.
L'ultima spiegazione, per chi non lo sapesse, i canederli sono una specie di gnocchi, fatti con il pane raffermo che vengono mangiati in brodo e sono tipici della cucina alpina, soprattutto di quella altotesina.
Ingredienti:- 200 grammi di cotechino- 3 uova-150 grammi di mollica di pane rafferma- 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato- 100 ml di latte- 50 grammi di farina- una noce di burro- sale e pepe qb- timo salvia Per prima cosa prepariamo il pane: eliminate la crosta del pane e poi tagliate a fette la mollica e poi a cubetti, in modo che assorba il latte pi velocemente.
In una ciotola sbattete il.
