Baccalà con patate in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con patate in umido", scopri come si prepara.
Baccalà con patate in umido
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Ingredienti
- carote
- olio
- passata di pomodoro
- patate
- peperoncino
- pomodori
- sale
- scalogno
- sedano
Ricetta
mettetelo in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore, poi scolatelo e tagliatelo a pezzette di circa 4 centimetri per lato.
Prendete una pentola bassa e larga almeno 28 centimetri, meglio se antiaderente e con il fondo spesso pi di un centimetro, per distribuire bene il calore.
Mettetela sul fuoco condue cucchiai di olio, il peperoncino, la carota tagliate in 3 pezzi, ela costa disedano tagliato a met.
Unite anche lo scalogno sbucciato e fate soffriggere tutto per 2 minuti.
Mettete a scottare il baccal dalla parte della pelle, dopo2 minuti versate il pomodoro e le patate pelate e tagliate in pezzi delle dimensioni del baccal.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se il pomodoro si asciuga troppo aggiungete un mestolo di acqua calda.
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