Dai prati: Risotto mantecato al seirass con silene, fiori di campo e riduzione di vino rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dai prati: Risotto mantecato al seirass con silene, fiori di campo e riduzione di vino rosso", scopri come si prepara.
Dai prati: Risotto mantecato al seirass con silene, fiori di campo e riduzione di vino rosso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- erbe aromatiche
- formaggi
- noci
- panna
- parmigiano
- ricotta
- riso carnaroli
- sale
- siero
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
preparazione del piatto, perch non portare questo vino anche in tavola'La collina torinese ha una storia vinicola che risale addirittura alla met del seicento.
In questo contesto la famiglia Balbiano si tramanda l'azienda di padre in figlio da pi di settant'anni ed artefice di una vera e propria rivoluzione qualitativa e culturale sul Freisa di Chieri.
Le uve provengono tutte da terreni di propriet, sia in vigna che in cantina c' la costante ricerca della qualit che viene perseguita grazie all'unione fra le pi recenti tecniche enologiche ed il rispetto per la tradizione.
Il Freisa pu essere sottoposto a diversi tipi di vinificazione, oggi ve lo propongo nella versione secco vivace.
Un vino di facile beva, giovane, profumato, morbido e appunto vivace, che ben si adatta alle caratteristiche del nostro piatto.
Se lo gustate in una giornata calda, sempre stappando la bottiglia al momento, potete portarlo anche ad una temperatura.
