Il capitone a Natale

Ingredienti

• aceto
• aglio
• basilico
• capitone
• cipolla bianca
• cipolline
• erba cipollina
• olio
• olive
• pane raffermo
• peperoni rossi
• pomodori maturi
• sale
• timo
• zucchine

Ricetta

Lavare e mondare tutte le verdure Mettere i pomodori, le cipolle ed il peperone tagliati a tocchetti in una casseruola Aggiungere lo spicchio d'aglio e 50 ml di acqua Fare cuocere per 10 minuti Salare e pepare e frullare per ottenere un passato di verdure Passare al colino una volta intiepidito ed aggiungere l'aceto Frullare il pane raffermo con il timo, il basilico e l'erba cipollina Tagliare a fettine le zucchine e cuocerle a vapore insieme al capitone per circa 6 minuti Servire caldo su un letto di passata di verdure e una goccia di olio evo a crudo e trito di pane, timo e.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Capitone in umido con patate

Capitone fritto alla napoletana