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Capitone fritto alla napoletana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Capitone fritto alla napoletana", scopri come si prepara.

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Capitone fritto alla napoletana

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • alloro
  • capitone
  • farina
  • olio
  • olio per friggere
  • sale

Ricetta

Preparazione Prendete i capitoni, eliminate testa e coda ed eviscerateli.

Lavateli sotto acqua corrente e tagliateli poi a pezzetti di circa 10 centimentri di lunghezza.

Versate un p di farina in un piatto e passate i vari pezzi di capitone nella farina in modo da infarinarli per bene.

Prendete una padella e aggiungete abbondante olio per friggere (tradizionalmente olio di oliva) e portatelo ad alta temperatura.

Mettete i pezzetti di capitone infarinati a friggerere.

Lasciateli cuocere finch risulteranno non solo ben dorati fuori ma anche ben cotti all'interno.

Toglieteli dall'olio di frittura con un mestolo forato e lasciateli scolare.

Poi lasciateli asciugare su di un foglio di carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.

Salate e profumate i pezzetti di capitone fritto aggiungendo le foglie di alloro tagliate a striscioline.

Servite il capitone fritto alla napoletana assolutamente ben caldo.

' Purpu alla pignata (.

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Capitone fritto alla napoletana