Capitone fritto alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capitone fritto alla napoletana", scopri come si prepara.
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Capitone fritto alla napoletana
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- alloro
- capitone
- farina
- olio
- olio per friggere
- sale
Ricetta
...Preparazione Prendete i capitoni, eliminate testa e coda ed eviscerateli. Lavateli sotto acqua corrente e tagliateli poi a pezzetti di circa 10 centimentri di lunghezza. Versate un p di farina in un piatto e passate i vari pezzi di capitone nella farina in modo da infarinarli per bene. Prendete una padella e aggiungete abbondante olio per friggere (tradizionalmente olio di oliva) e portatelo ad alta temperatura. Mettete i pezzetti di capitone infarinati a friggerere. Lasciateli cuocere finch risulteranno non solo ben dorati fuori ma anche ben cotti all'interno. Toglieteli dall'olio...
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Capitone fritto alla napoletana