Pane con farina di segale integrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con farina di segale integrale", scopri come si prepara.
Pane con farina di segale integrale
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Ingredienti
- burro
- farina di grano duro
- farina di segale
- grano
- lievito
- marmellata
- olio
- pane nero
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- sesamo
Ricetta
preparazione: Nella ciotola della planetaria versare 500 gr di farina magica "pane nero" e con l'aiuto del gancio mescolare un pochino la farina, aggiungere poco alla volta i 300 gr di acqua, mescolare con il gancio, pizzico di sale ed olio, continuare a mescolare con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che si stacchi facilmente (io ho usato la planetaria ma naturalmente questo tipo di impasto si pu fare anche a mano in una bella ciotola capiente).
Finito questo primo passaggio, lasciare l'impasto nella ciotola e coprire con un panno di cotone e lasciare riposare per mezz'ora.
Passato il tempo indicato, ho lavorato un pochino l'impasto su una spianatoia infarinata e poi ho messo il composto in un cestino dove avevo adagiato un canovaccio di cotone leggermente infarinato alla base, infarinato anche sopra e poi avvolto bene nel canovaccio e messo a lievitare nel forno leggermente riscaldato per 5 ore.
Passate le 5 ore, preparata la teglia.
