Pasta al salmone con crema ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al salmone con crema ai funghi", scopri come si prepara.
Pasta al salmone con crema ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- formaggi
- funghi secchi
- olio
- pasta tipo mezze penne
- pasta tipo penne
- peperoncino
- pomodori
- ricotta
- sale
- salmone affumicato
- semi di finocchio
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Innanzitutto mettiamo i funghi in ammollo per almeno 30 minuti.
Sciacquateli e asciugateli per bene con carta da cucina.
Successivamente tagliateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte.
A questo punto prendete una padella con il fondo coperto da poco olio e fate rosolare lo spicchio di aglio schiacciato e ilpeperoncino (tagliato a met e privato dei suoi semi interni).
Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per qualche minuto.
Eliminate aglio e peperoncino per poi unire i funghi.
Coprire e lasciare cuocere per 10 minuti.
Con un cucchiaio mettere i funghi cotti nel bicchiere del frullatore insieme alla ricotta e frullare per creare una crema densa e omogenea.
Giunti a questo punto tagliare a pezzi irregolari il salmone e cuocerlo nella padella dove avevamo prima i funghi.
Sfumare con il vino bianco e mescolare di tanto in tanto portando a cottura il pesce.
Se necessario aggiungete un poco di acqua calda.
Nel.
