Timballo di pasta alla bolognese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di pasta alla bolognese", scopri come si prepara.

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Timballo di pasta alla bolognese

Le torte di Marghe
Timballo di pasta alla bolognese
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • burro
  • carne di vitello macinata
  • carne macinata
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • formaggio grattugiato
  • mortadella
  • olio
  • pancetta
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • polpa di vitello
  • pomodori
  • sale
  • sugo
  • vitello
Ricetta

...Preparazione Tritate finemente la cipolla e l'aglio insieme con la pancetta, mettete il trito sul fuoco in un tegame di terracotta con 40 gr di burro e quattro cucchiai di olio evo,fatelo soffriggere a fiamma bassa, poi unite la polpa di vitello, la mortadella tritata . Lasciate insaporire tutti gli ingredienti a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungetevi il passato di pomodoro, il concentrato diluito con mezzo bicchiere di brodo caldo. Salate, pepate e fate cuocere il sugo per cieca un'ora e mezzo a fiamma moderato. Se tendesse a ristringersi troppo aggiungete ancora un po' di...

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