Cannelloni di castagne ai 4 formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di castagne ai 4 formaggi", scopri come si prepara.
Cannelloni di castagne ai 4 formaggi
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Ingredienti
- burro
- cannelloni
- crepes
- farina di castagne
- fonduta
- formaggi
- latte intero
- noci
- olio di semi
- panna
- parmigiano
- pasta fresca
- pepe
- ricotta fresca
- sale
- uova
Ricetta
preparato delle crepes, che ho farcito come cannelloni e gratinato al forno con una salsa ai 4 formaggi.
State attenti a dosare bene il sale.
Assaggiate tutto! Soprattutto l'impasto delle crepes perch la farina di castagne decisamente molto dolce, e rischiate che il risultato sia pi simile ad un dessert ai formaggi.
Ingredienti:250 gr di farina di castagne;3 uova;una noce di burro;500 ml di latte intero;sale;150 gr di gorgonzola;100 gr di parmigiano reggiano;250 gr di ricotta fresca;250 ml di panna;sale e pepe;In una ciotola capiente, unite la farina alle uova e una presa di sale.
Aggiungete a filo il latte e intanto mescolate per non far formare i grumi.
Aggiungete una noce di burro sciolta e continuate a mescolare.
L'impasto risulter liscio e leggermente denso.
Lasciatelo riposare in frigorifero per una oretta mescolando di tanto in tanto.
Per la salsa, mettete sul fuoco la panna a fuoco bassissimo.
Aggiungete il gorgonzola a pezzetti e il parmigiano.
