Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci con sugo di pomodoro e besciamella", scopri come si prepara.
Procedimento
Per il ripieno, mettete a bollire gli spinaci con acqua salata, quindi scolateli, tritateli e amalgamateli assieme alla ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, noce moscata e rosmarino.
Preparate la besciamella (clicca qui per il procedimento).
Per la pasta, ponete sul tavolo da lavoro la farina a fontana, al centro aggiungetevi le uova e impastate bene; spianate con il mattarello ( o con l’apposita macchina) fino ad ottenere una pasta molto sottile, quindi tagliate dei rettangoli (circa 8×12 cm) e metteteli a bollire per qualche minuto con acqua salata e unta con un p d’olio in modo tale che durante la cottura non si attaccheranno tra loro; scolateli, farciteli con il ripieno, arrotolateli e metteteli su una pirofila rettangolare con il fondo cosparso con un po’ di sugo e due cucchiai di besciamella.
Allineate vicini tra loro i cannelloni, ricopriteli con il sugo, la besciamella ed, infine, cospargete la.