FONDUTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FONDUTA", scopri come si prepara.
FONDUTA
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Ingredienti
- burro
- crostini
- fonduta
- formaggi
- latte intero
- pane
- pepe
- polenta
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento Togliere la crosta alla Fontina DOP e tagliarla a fettine sottili.
Disporre la Fontina in un recipiente piuttosto alto e stretto e ricoprirla di latte per parecchie ore, anche per una notte.
Al momento di preparare la fonduta, mettere in una casseruola il burro, i tuorli e la Fontina macerata col latte e far cuocere il tutto a bagnomaria, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
La Fontina in principio si unir in un blocco filante, poi si diluir gradatamente col latte e l'uovo, fino a che diventer una crema liscia e densa.
Perch la fonduta sia ben riuscita non deve assolutamente filare.
Prima di salare occorre assaggiare, perch generalmente la Fontina gi salata a sufficienza; aggiungere quindi un pizzico di pepe e versare bollente nelle scodelle.
Piatto unico latte burro uova formaggio fonduta.
