Chutney di pere allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chutney di pere allo zafferano", scopri come si prepara.
Chutney di pere allo zafferano
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Ingredienti
- aceto
- arance
- cannella
- carne macinata
- chutney
- cipolla
- mele
- noce moscata
- noci
- olio d'oliva
- pepe nero macinato
- pere
- pomodori
- riso
- sale
- succo d'arancia
- uvetta
- zafferano
- zenzero
- zucchero grezzo
Ricetta
tagliati a dadini Instructions Scaldare l'olio in una casseruola capiente, quindi aggiungere la cipolla tritata grossolanamente e farla appassire per qualche minuto con poco sale e pepe, in modo da ammorbidirla senza farla colorire.
Aggiungere lo zenzero grattugiato, la noce moscata, la cannella ed il pepe di Cayenne.
Cuocere ancora un paio di minuti quindi aggiungere lo zucchero e mescolare su fuoco medio finch si scioglie.
Aggiungere quindi l'aceto.
A parte sbucciare e tritare (assolutamente no: pere e mele vanno tagliate grossolanamente, a cubetti, vedere la nota sulla traduzione) pere e la mela ed aggiungere il tutto alla casseruola insieme allo zafferano, il succo d'arancia e la scorza e l'uvetta.
Portare ad ebollizione e cuocere per circa 15 minuti o comunque finch la maggior parte del liquido sar evaporato ed il tutto avr una consistenza sciropposa.
Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere altri 3 minuti.
