Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata", scopri come si prepara.
Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata
https://nonsiamofoodblogger.com/
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- ceci
- conchiglie
- noci
- olio
- pangrattato
- pasta tipo fusilli
- pasta tipo paccheri
- pasta tipo pipe
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- scalogno
- scamorza
- speck
- zucca
Ricetta
preparare la pasta risottata o il risotto con la crema di zucca.
Sulla scia ' proprio il caso di dire ' di questi deliziosi profumi, ho pensato che anche l'accostamento con la scamorza affumicata poteva risultare interessante.
L'aggiunta della vellutata di ceci contribuisce a dare carattere ed un tocco di cremosit in pi al piatto.
Volendo arricchire ulteriormente questo primo, possiamo trasferire il tutto in una pirofila, spolverare di grana e pangrattato e mettere tutto in forno a gratinare.
Io ho utilizzato un formato di pasta piuttosto particolare, che si pu tranquillamente sostituire con dei paccheri, delle conchiglie o delle pipe rigate.
Ingredienti per 4 persone: 280 gr di fusilli extra-large (oppure paccheri) 300 gr di zucca mantovana 120 gr di ceci gi lessati 120 gr di scamorza affumicata 2 cucchiai di pecorino romano 1 scalogno 1 noce di burro 2 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva Brodo vegetale q.
2 foglioline di.
