Arancini al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini al cioccolato", scopri come si prepara.
Arancini al cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cannella
- cioccolato fondente
- farina 00
- fumet
- limoni
- olio per friggere
- pangrattato
- riso superfino
- sale
- scorza di limone
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento
Preparare un fumetto cuocendo per 15 minuti la cannella, la scorza di limone e lo zucchero al velo vanigliato in 750 ml di acqua.
Quindi tostare il riso con il burro in una padella antiaderentee sfumare gradualmente con il fumetto.
Aggiungere lo zucchero semolato, continuare a mescolare lentamente con un cucchiaio di legno e, terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente il riso su un grande piatto piano.
Quando si sar raffreddato, mettere uno strato di riso sul palmo della mano in modo da formare un incavo al centro e collocare nell'incavo un pezzetto di cioccolato.
Richiudere con un altro po' di riso e compattare l'arancino tra le mani per far uscire l'aria.
Quindipassare gli arancini al cioccolato prima in una miscela molto cremosa di acqua e farina e successivamente nel pangrattato.
Una volta completata l'operazione di panatura,friggere poco per volta gli arancini al cioccolato in abbondante olio caldo, rigirandoli di.
