Maltagliati al rosmarino con zucca e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati al rosmarino con zucca e taleggio", scopri come si prepara.
Maltagliati al rosmarino con zucca e taleggio
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Ingredienti
- aglio
- brodo granulare
- burro
- farina
- pasta tipo maltagliati
- pepe
- rosmarino
- sale
- soda
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione :Preparare per prima la pasta : Mettere su un piano di lavoro la farina setacciata in precedenza, fare al centro un buco, aggiungere un pizzico di sale e rompere le uova dentro.
Lavorare con una forchetta fino ad assorbire le uova, dopodich procedere con le mani, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Avvolgere nella pellicola alimentare e tenere a riposo per almeno 30 minuti.
Se la pasta dovesse risultare troppo soda, aggiungere qualche cucchiaio di acqua, invece se troppo molle, aggiungere della farina.
Io verso la fine l'ho messa nella planetaria perch i miei polsi non ne volevano sapere di terminare il lavoro a mano.
Si pu mettere fin da subito tutto nella planetaria e far lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza sodo.
Togliere gli aghi del rosmarino e sminuzzare quelli di 2 rametti.
Trascorso il tempo preparare i maltagliati : Dividere la pasta in 4 pezzi e tirare ogni pezzo con la macchina per la pasta per.
