Riso del mulattiere (Arroz de carreteiro)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso del mulattiere (Arroz de carreteiro)", scopri come si prepara.
Riso del mulattiere (Arroz de carreteiro)
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- cipolline
- erba cipollina
- fagioli
- farina di manioca
- manioca
- peperoncino
- peperoni
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Procedimento
1.
Tagliare la carne a piccoli pezzi.
Rimuovere grassi e nervetti e lasciare in ammollo per una notte, cambiando l'acqua almeno 3-4 volte.
Il giorno successivo scolare la carne e cuocerla con poca acqua a fiamma dolce, fino a quando non diventa tenera.
Il tempo di cottura dipende dalla qualit della carne e varia da 30 minuti a un'ora.
Scolare, lasciare raffreddare e, a piacere, sfilacciare la carne.
Lavare il riso pi volte fino a quando l'acqua non diventa trasparente e poi scolarlo.
Tritare la cipolla e l'aglio.
Mettete lo strutto o il burro in una grande pentola e far rosolare la carne per alcuni minuti.
Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla ammorbidire.
Quindi, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e far rosolare ancora per qualche minuto.
Ora sarebbe il momento di aggiungere, se si desidera, un pomodoro e un po' di peperone a dadini.
Unire il riso e farlo tostare per un minuto, mescolando continuamente.
