Riso al curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al curry", scopri come si prepara.
Riso al curry
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- curcuma
- curry
- noci
- olio
- parmigiano
- riso arborio
- scalogno
- sedano
- spezie
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti del risotto: Fare il brodo vegetale bollendoper almeno 30 minuti cipolla, carota, sedano e aglio in 1,L di acqua salata.
Filtrare e tenere in caldo.
Lavare, asciugare e tritare finemente la cipolla A questo punto fare rosolare la cipolla in olio utilizzando una adatta padella per risotti.
Aggiungere il curry un pochino di brodo e mescolando fare insaporire per circa un minuto.
Unire il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco e mescolando di tanto in tanto portare a cottura il riso aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito.
A 2 minuti circa dalla cottura disperdere in poco brodo la curcuma e mescolare bene per omogenizzare il tutto.
A fuoco spento mantecare con burro e parmigiano.
Servire e gustare.
Primi piatti Risotti curcuma curry.
