Parigi nel cuore e nel piatto: le Soup à l'oignon gratinée

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Parigi nel cuore e nel piatto: le Soup à l'oignon gratinée

Innamorarsi in cucina
Parigi nel cuore e nel piatto: le Soup à l'oignon gratinée
Ingredienti
  • alloro
  • baguette
  • brodo
  • burro
  • champagne
  • cipolla bianca
  • farina
  • formaggi
  • olio
  • pane
  • parmigiano
  • pepe nero
  • timo
  • vino bianco
Ricetta

...preparazione. Dicevamo preparare le cipolle: eliminate lo strato secco esterno, tagliatele a met ed eliminate la parte centrale (che quella di pi difficile digestione) e poi tagliatele finemente come se Julia Child vi stesse guardando. Se non volete piangere, il trucco semplice, stendete le braccia e allontanatevi dal tavolo, evitando di stare con la testa sopra le cipolle.A questo punto, in una casseruola, mettete il burro e le cipolle e cominciate a fare imbiondire, mescolate spesso, anche se  le cipolle cominceranno a perdere liquido e difficilmente si attaccheranno in...

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