Zuppa di cavolfiore con gnocchi di semolino e pisellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cavolfiore con gnocchi di semolino e pisellini", scopri come si prepara.
Zuppa di cavolfiore con gnocchi di semolino e pisellini
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Ingredienti
- aglio
- brodo granulare
- burro
- cavolfiore
- fondo bianco
- latte
- margarina
- olio
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- semolino
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento fino ad esaurire tutto il composto, mettendoli man mano su un piatto grande tipo di pizza, leggermente bagnato.
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette, lessare in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e tenere da parte.
Sbucciare uno spicchio d'aglio, tritarlo finemente e metterlo a cuocere insieme al olio per qualche secondo, solo fino a sentire quel buon profumino, perch oltre un p pesante.
Unire la polpa di pomodori, un bicchiere di acqua, insaporire con 1 cucchiaino di brodo granulare vegetale, mio o in alternativa sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere anche il cavolfiore e circa 1, 800 l di acqua o brodo, io ho messo il mio brodo granulare vegetale fatto in casa il prezzemolo e continuare la cottura per altri 5 minuti, insaporendo di pepe e altro brodo o sale se necessario.
Al ultimo unire anche gli gnocchi e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Servire subito la zuppa ben calda con un filo d'olio.
