Insalata di farro e mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro e mazzancolle", scopri come si prepara.
Insalata di farro e mazzancolle
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- carote
- cipolline
- erba cipollina
- farro
- gamberetti
- limoni
- mazzancolle
- olio
- sale
- succo di limone
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: lavare con cura ripetutamente il farro,metterlo a bollire in acqua fredda con un pizzico di salee farlo cuocere per 30 minuti e poi lasciarlo intiepidire nell’acqua stessa;
sbucciare e lavare la carota e tagliarlaa cubetti piccolissimi ( della grandezza di un chicco di farro), lavare l’erba cipollina e tagliarla;
lessare le mazzancolle tuffandolein acqua bollente leggermente salata per 10 minuti e poi lasciarle intiepidire nell’acqua stessa;
riunire in una ciotolailfarro scolato (non eccessivamente) , aggiungere le carote, l’erba cipollina, l’aceto, il succo di limone , due giri di olio e mescolare, scolare le mazzancolle e aggiungerle, aggiustare di sale se necessario, mescolare di nuovoelasciare riposare qualche minuto in frigorifero.
Antipasti Secondi Secondi di pesce farro gamberetti.
