Cheesecake alla Zucca con ricotta e base di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake alla Zucca con ricotta e base di cioccolato", scopri come si prepara.
Cheesecake alla Zucca con ricotta e base di cioccolato
https://nonsiamofoodblogger.com/
Ingredienti
- biscotti secchi
- burro
- cioccolato fondente
- formaggi
- latte
- mascarpone
- ricotta
- soda
- uova
- vaniglia
- zucca
- zucchero di canna
Ricetta
Per prima cosa prepariamo la base.
Mettere il burro e il cioccolato a scaglie a sciogliere a bagno maria, nel frattempo, ci occupiamo degli ingredienti secchi.
Frullare gli amaretti con i biscotti secchi e miscelarli in una ciotola con lo zucchero di canna.
Addizionare infine il cioccolato e il burro fusi e mescolare velocemente.
Versare in uno stampo imburrato da 20 cm, uniformare la superficie con l’aiuto di una spatolina e riporre in frigorifero.
Posizionare la zucca, già sbucciata e affettata, in una teglia ricoperta di carta forno e cuocerla in forno a 180° per 15 minuti circa.
Trascorso questo tempo sfornare e lasciare intiepidire, dopodiché tagliare la zucca a tocchetti e metterla a cuocere in padella con 50 ml di latte finché non si presenta bella morbida.
Lasciar intiepidire nuovamente e infine frullare fino a ridurre tutto in purea (*).
Trasferire il mascarpone in una terrina, unire la ricotta sgocciolata e lavorare i formaggi con la.
