Madeleines
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleines", scopri come si prepara.
Madeleines
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- limoni
- miele
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
PreparazioneMontare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e gonfie.
Unire al composto la farina setacciata con il lievito, incorporandola delicatamente.
Aggiungi al burro sciolto il succo filtrati di 1/2 limone, la buccia grattugiata del limone, il miele e il latte e mescolare.
Aggiungere il liquido al composto di uova sempre mescolando delicatamente, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Scaldare il forno a 190 e imburrare lo stampo.
Versare il composto riposati in una tasca da pasticceria e riempire gli stampi ( io li riempio fino all'orlo cos in cottura assumono la classica forma bombata sotto).
Ora seguire attentamente le fasi di cottura:Infornare per 5 minuti, spegnere il forno, attendere 1 minuto, riaccendere il forno a 160 e finire la cottura per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Lasciare raffreddare nello stampo e sformare.
A piacere.
