Fregola con spigola, pomodorini e olio Corrias al timo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con spigola, pomodorini e olio Corrias al timo", scopri come si prepara.
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Fregola con spigola, pomodorini e olio Corrias al timo
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- aceto
- aglio
- bottarga
- capperi
- dadi
- filetti di pesce
- muggine
- olio
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- semola
- spigola
- timo
- vernaccia
Ricetta
...Preparazione:Sbucciamo l'aglio e lasciamolo soffriggere leggermente in un padellino con poco olio EVO e un cucchiaio di acqua.Quando si sara' ammorbidito ma sara' ancora bianco, alziamo la fiamma e facciamo evaporare l'eventuale acqua residua.Appena inizia a sfrigolare aggiungiamo l'aceto e lasciamo sfumare, mescolando.Questo sistema serve ad evitare che l'aglio resti pesante, per cui cosi facendo si sentira' l'aroma ma non dara' nessun fastidio in fase digestiva. Quando l'aceto sara' evaporato togliamo l'aglio e mettiamolo in una larga padella che poi conterra' anche la pasta.Nel...
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