Gnocchi avvantaggiati per Uno Chef sul Mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi avvantaggiati per Uno Chef sul Mare", scopri come si prepara.
Gnocchi avvantaggiati per Uno Chef sul Mare
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- fagiolini
- farina
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pesto
- pinoli
- sale
- uova
Ricetta
preparare questo piatto:Ingredienti:- 500 grammi di patate bianche - 300 grammi di farina- 60 grammi di Parmigiano Reggiano- 2 uova- 25 grammi di olio evo- 20/30 foglie di basilico- 2 cucchiaini di sale- 1 spicchio di aglio- olio evo- 50 grammi di pecorino romano- 50 grammi di Parmigiano Reggiano- 30 grammi di pinoli- 100 grammi di fagioliniPer gli gnocchi, cuocere le patate bianche in abbondante acqua, pelarle e passarle al passa-patate da calde, aspettare che si freddino e poi impastarle con Parmigiano grattugiato e il sale.
Con un mixer ad immersione tritare velocemente le uova con l'olio evo e le foglie di basilico, velocemente in modo che non si ossidi e non perda il colore.
Impastare velocemente la parte liquida con le patate e aggiungete la farina un po' alla volta fino ad ottenere un impasto compatto.
Su di un piano infarinato poi, formate dei filoncini e tagliateli con un coltello affilato, ecco pronti gli gnocchi verdi.
Per il condimento, in una.
