Crostata con gelatina di frutta e crema pasticcera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con gelatina di frutta e crema pasticcera", scopri come si prepara.
Crostata con gelatina di frutta e crema pasticcera
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Ingredienti
- crema pasticciera
- destrosio
- frutta fresca
- gelatina di frutta
- lamponi
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- pasta frolla
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
PreparazioneFoderare con la pasta frolla le tortiere leggermente imburrate, bucherellare il fondo, coprire con foglio di alluminio e versarvi del sale grosso ( per fare la cottura cieca), cuocere in forno a 180 gr per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare i tre tipi di gelatina ai frutti, procedendo in questo modo:- preparare 3 contenitori foderandoli con pellicola ben lisciata, senza grinze- scaldare partendo da un frutto, es di fragole ( poi uno per volta procederete con gli altri) un quarto della purea con lo zucchero (o eventualmente zucchero e destrosio), quindi sciogliervi i 6 gr di gelatina previsti in ricetta; unire al resto della polpa e colare il liquido ottenuto in uno degli stampi prima foderati.
-- procedere alla preparazione delle altre due gelatine- mettere le tre gelatine in congelatore a fare rapprendere, il risultato sar un composto gelatinoso ma fermo facile al taglio- preparare nel.
